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发布时间:2025-05-24 14:59

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麻辣五花肉的家常做法?


麻辣五花肉是一道很经典的川菜,下面给出一种家常做法: 所需材料: - 五花肉 500克 - 干辣椒 20克 - 蒜瓣 6颗 - 姜块 1块 - 青蒜 适量 - 花椒粒 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精适量 - 食用油 适量 做法: 1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,去腥。 2. 锅中加入适量食用油,放入蒜瓣、姜块、干辣椒、花椒粒一起炒出香味。 3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄,加入适量料酒。 4. 加入适量的水,水面要稍微高过五花肉,然后加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,炖煮15分钟至五花肉煮熟变软。 5. 加入青蒜段,继续翻炒均匀。 6. 调整味道,根据个人口味加入适量盐和鸡精。 7. 出锅前撒上适量的花椒粉即可。 这样一道麻辣五花肉就做好了,可以搭配米饭或者面条一起享用。


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大长腿牛蛙做法?


大长腿牛蛙是一道以牛蛙为主要食材的菜品,下面是一种常见的做法: 材料: - 牛蛙腿肉:500克 - 料酒:适量 - 生姜:适量 - 葱:适量 - 大葱段:适量 - 干辣椒:适量 - 蒜瓣:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 生粉:适量 - 鸡蛋:适量 - 淀粉:适量 - 植物油:适量 步骤: 1. 将牛蛙腿肉切成块状,用开水焯水烫一下,去腥后捞出备用。 2. 将牛蛙肉块放入碗中,加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制片刻。 3. 将干辣椒、蒜瓣切碎备用。 4. 在一个碗中,将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀制成蛋液。 5. 在另一个碗中,将适量的生粉加入适量的盐和白胡椒粉,拌匀。 6. 将腌制好的牛蛙肉块依次裹上蛋液和生粉,确保均匀覆盖。 7. 热锅倒入适量的植物油,待油热后将裹好粉的牛蛙肉块放入锅中煎炸至金黄色,捞出沥油备用。 8. 锅中留底油,放入干辣椒和蒜瓣爆炒出香味。 9. 加入煎炸好的牛蛙肉块,翻炒均匀。 10. 加入适量的酱油、盐和少量的料酒,炒匀至入味。 11. 最后加入适量的大葱段翻炒均匀即可。 这就是大长腿牛蛙的做法,你可以根据个人口味适量调整各类调料的用量。



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